Kuhinjski vrt začina

Svježe začinsko bilje stoji na vašem kuhinjskom pultu i ispušta svoj miris svaki put kad ga prođete?

Prekrasno je, aromatično i dodaje nevjerojatan okus svakodnevnom kuhanju.

Najbolje od svega je što se većina začinskog bilja lako uzgaja, pogodno za početnike i ne zahtijeva puno prostora. Ne trebate prostran vrt ili napredne vrtlarske vještine da biste započeli. Samo malo namjere, prave biljke i možda sunčana prozorska daska.

Počnite s onim što zapravo koristite

Nemojte saditi nešto samo zato što izgleda slatko u rasadniku. Odlično pravilo je započeti s biljem s kojim već redovito kuhate. Uzgoj bilja koje volite koristiti osigurava da neće propasti i da se berba osjeća svrsishodno. Uobičajeni početnički favoriti uključuju bosiljak, peršin, vlasac, majčinu dušicu, ružmarin i mentu. Ovo bilje je svestrano, široko se koristi u kuhanju i općenito oprašta ako uvjeti nisu savršeni. Razmislite o jelima koja volite pripremati. Tjestenina? Uzmite bosiljak. Pečena piletina? Ružmarin je vaš prijatelj. Salate? Metvica i vlasac unose život u dosadno zeleno bilje.

Razumjeti što sadite

Jednogodišnje bilje, poput bosiljka i korijandera, završava svoj životni ciklus u jednoj vegetacijskoj sezoni i često ga je potrebno ponovno saditi svake godine. Višegodišnje bilje, uključujući ružmarin, majčinu dušicu, vlasac i lavandu, može se vraćati iz godine u godinu kada se uzgaja u pravim uvjetima. Ovaj mali detalj je važan. Ako ste tip koji želi posaditi jednom i ubirati zauvijek, odaberite višegodišnje biljke. Ako volite eksperimentirati svake sezone, jednogodišnje biljke održavaju svježinu.

Dajte im ono što im treba

Većina bilja preferira najmanje 6 sati punog sunca. Krebulja, metvica, vlasac i korijander mogu se uzgajati u laganoj sjeni. Bilju je potrebno dobro drenirano tlo. Drenaža je vjerojatno najvažniji pojedinačni faktor uspješnog uzgoja bilja. Razmislite o tome na ovaj način: vlažno korijenje je najbrži put do mrtve biljke. "Mediteransko" bilje, poput bosiljka, majčine dušice, ružmarina, origana i lavande, najbolje raste na sunčanim, suhim mjestima u laganom (pjeskovitom) tlu.

Za posude odaberite posude s drenažnim otvorima i prilagodite veličinu posude vrsti bilja: posude od 15-20 cm za bujne uzgajivače poput mente i bosiljka, posude od 10 cm za kompaktno bilje poput timijana. Veće posude bile su lakše za rukovanje i zahtijevale su rjeđe zalijevanje.

Pametno zalijevanje, nije teško

Mevčica voli vodu, održavajte tlo vlažnim. (stavite prst u tlo, ako je mokro, nemojte ga zalijevati, ali ako se osjeća suho, zalijte ga) Njega: Ne dopustite da procvjeta, odrežite pupoljke. S druge strane, ružmarin voli suhu stranu. Stavite prst u tlo, kada se osuši, zalijte. Ružmarin ne voli da mu korijenje stoji u vodi, stoga provjerite da li tlo dobro drenira. Test prstom je vaš tajni alat. Zabodite ga u tlo do zglobova prstiju. Ako se osjeća kao vlažna spužva, pričekajte. Ako je suho kao pustinja, zalijte.

Umnožite svoje carstvo bilja

Ako želite više mente, odrežite nekoliko grančica i stavite ih u šalicu s malo vode. Nakon tjedan dana, korijenje će narasti i možete je posaditi u zemlju. Bilje se može razmnožavati reznicama i dijeljenjem, a kada sjeme sporo klija, to je najbolji način za stvaranje novih biljaka. Estragon, vlasac i menta mogu se podijeliti, dok reznice najbolje funkcioniraju za lavandu. To je kao da klonirate svoju omiljenu biljku bez potrebe za ikakvom znanstvenom diplomom.

Iskoristite ih

Bosiljak se dobro slaže s rajčicama, paprikama, patlidžanima i tikvicama. Dobro funkcionira u salatama (tuna, zeleno povrće, krumpir, jaja). Također je divan u pestosima, preljevima za salatu i maslacu od začinskog bilja. Koristite ga s pečenom janjetinom, ribom ili peradi te u salatama, želeima ili čajevima. Također dodaje živost grašku, krastavcima, krumpiru, patlidžanima, češnjaku, salati, mrkvi, cikli, ljetnim tikvicama, čiliju, mahunarkama, rajčicama, voću, đumbiru i čokoladi. Metvica s čokoladom? Vjerujte mi. Ružmarin s krumpirom? Mijenja život.

Uzgoj vlastitog začinskog bilja nije samo ušteda nekoliko dolara u trgovini. Radi se o tome da imate živi okus upravo tamo gdje vam je potreban, kada vam je potreban. Počnite s malim količinama, zalijevajte kada vam tlo kaže i neka vaša kuhinja postane malo zelenija. Nakon što okusite doista svježi bosiljak na svojoj tjestenini, nema povratka.