Plante aromate

Ierburi proaspete așezate pe blatul de bucătărie, eliberându-și aroma de fiecare dată când treci pe lângă ele? Sunt frumoase, aromate și adaugă un gust incredibil gătitului de zi cu zi.

Partea cea mai bună este că majoritatea ierburilor sunt ușor de crescut, iertătoare pentru începători și nu necesită mult spațiu. Nu ai nevoie de o grădină întinsă sau de abilități avansate de grădinărit pentru a începe.

Doar puțină intenție, plantele potrivite și poate o fereastră însorită.

Începe cu ceea ce folosești deja

Nu planta ceva doar pentru că arată drăguț în pepinieră. Un regulă de aur excelentă este să începi cu ierburi pe care deja le folosești în mod regulat la gătit. Cresterea ierburilor pe care le folosesti asigură că nu se vor irosi și face recoltarea să fie conștientă. Favoritele comune ale începătorilor includ busuioc, pătrunjel, arpagic, cimbru, rozmarin și mentă.

Aceste ierburi sunt versatile, folosite pe scară largă în gătit și în general iertătoare dacă condițiile nu sunt perfecte. Gandeste-te la felurile de mâncare pe care îți place să le faci. Paste? Ia busuioc. Pui la cuptor? Rozmarinul e prietenul tău. Salate? Mentă și arpagicul dau viață verdeturilor plictisitoare.

Înțelege ce plantezi

Ierburile anuale, cum ar fi busuiocul și coriandrul, își completează ciclul de viață într-un singur sezon de creștere și adesea trebuie replantate în fiecare an. Ierburile perene, inclusiv rozmarinul, cimbrul, arpagicul și lavanda, se pot întoarce de-a lungul anilor dacă sunt crescute în condiții potrivite.

Acest mic detaliu contează. Dacă ești genul care vrea să planteze o dată și să recolteze pentru totdeauna, alege ierburile perene. Dacă îți place să experimentezi în fiecare sezon, plantele anuale mențin lucrurile proaspete.

Oferă-le ceea ce au nevoie

Majoritatea ierburilor preferă cel puțin 6 ore de soare plin. Cimbrul, menta, arpagicul și coriandrul pot fi crescute în umbra ușoară. Ierburile au nevoie de sol bine drenat. Drenajul este probabil cel mai important factor în creșterea cu succes a ierburilor.

Gândește-te astfel: rădăcinile moi sunt cea mai rapidă cale către o plantă moartă. Ierburile "mediteraneene", precum busuiocul, cimbrul, rozmarinul, oregano și lavanda, cresc cel mai bine în locuri însorite, uscate, în sol ușor (nisipos).

Pentru containere, alege containere cu găuri de drenaj și potrivește dimensiunea containerului cu varietatea de ierburi: containere de 15-20 cm pentru plantele viguroase precum menta și busuiocul, containere de 10 cm pentru ierburile compacte precum cimbrul. Containerele mai mari sunt mai ușor de gestionat și necesită udare mai puțin frecventă.

Udă inteligent, nu greu

Menta iubește apa, menține solul umed. (bagă degetul în sol, dacă e umed, nu-l uda, dar dacă e uscat, udă-l).

Îngrijire: nu permite să înflorească, tai mugurii. Pe de altă parte, rozmarinul preferă solul uscat. Bagă degetul în sol, când e uscat atunci udă. Rozmarinul nu își place rădăcinile să stea în apă, asigură-te că solul se scurge bine. Testul cu degetul este unelta ta secretă. Îl introdu în sol până la ultima articulație a degetului. Dacă simți ca o burete umed, așteaptă. Dacă e uscat ca un deșert, udă fără rezerve.

Multiplică-ți imperiul de ierburi

Dacă vrei mai multă mentă, taie câteva ramuri și pune-le într-un pahar cu apă. După o săptămână, rădăcinile vor crește și le poți planta în sol. Ierburile pot fi propagate din tăieturi și împărțire și atunci când semințele sunt lente la germinare, este cel mai bun mod de a crea plante noi.

Tarhonul, arpagicul și menta pot fi împărțite în timp ce tăieturile funcționează cel mai bine pentru lavandă. Este ca și cum ai clona plantele tale preferate fără a avea nevoie de diplomă în științe.

Pune-le să lucreze

Busuiocul se combină bine cu roșiile, ardeii, vinetele și dovleceii. Funcționează bine în salate (ton, verdețuri, cartofi, ou). De asemenea, minunat în pesto-uri, dressinguri pentru salate și unt de ierburi. Folosește-l cu miel la cuptor, pește sau pasăre și în salate, jeleuri sau ceaiuri.

De asemenea, adaugă un plus de savoare mazării, castraveților, cartofilor, vinetelor, usturoiului, salatelor, morcovilor, sfeleților, dovleceilor de vară, chili, legumelor, roșiilor, fructelor, ghimbirului și ciocolatei. Mentă cu ciocolată? Ai încredere. Rozmarin cu cartofi? Îți schimbă viața.

Crescând singur ierburile nu este doar despre economisirea câtorva bani la magazinul de alimente. Este despre a avea arome vii exact acolo unde ai nevoie, când ai nevoie. Începe încet, udă când solul îți spune să o faci și lasă-ți bucătăria să devină puțin mai verde. O dată ce ai gustat busuiocul cu adevărat proaspăt pe paste, nu ai mai reveni.