اپنی سبزی کو دوبارہ اگائیں۔

اشیائے خوردونوش کی بڑھتی ہوئی قیمتوں کا مطلب خالی پلیٹوں کا ہونا نہیں ہے۔ تھوڑی سی تخلیقی صلاحیتوں کے ساتھ، سپر مارکیٹ کی سبزیوں کے ٹکڑوں اور بچ جانے والے تنے نئی، خوردنی فصلیں بن سکتے ہیں۔

آپ کو صرف دھوپ والی کھڑکی، کچھ کنٹینرز جیسے کھانے کی پرانی ٹرے، اور تھوڑا سا کھاد کی ضرورت ہے۔ یہ نہ صرف بجٹ کے موافق ہے، بلکہ زندگی کی نئی بہاریں دیکھنا بھی اطمینان بخش ہے جو دوسری صورت میں ضائع کر دیا جائے گا۔

گاجر، چقندر، اور شلجم کے ٹاپس کو دوبارہ اگائیں

جڑ والی سبزیوں کے پتوں کی چوٹی ذائقہ اور غذائی اجزاء سے بھری ہوتی ہے۔ کم سے کم کوشش کے ساتھ، وہ سلاد، سوپ، اور یہاں تک کہ پالتو جانوروں کے ناشتے کے لیے تازہ سبزیاں فراہم کر سکتے ہیں۔

1. سبزی کے اوپری حصے سے 2–3 سینٹی میٹر احتیاط سے کاٹ لیں۔

2. کٹ ٹاپ کو ایک کنٹینر میں رکھیں جس کی بنیاد صرف پانی کو چھوتی ہو۔ صاف شدہ ورق یا پلاسٹک کی ٹرے بالکل کام کرتی ہیں۔

3. کم از کم آدھے دن کے لیے دھوپ والی جگہ پر رکھیں۔

4. طویل فصل کے لیے، چوٹیوں کو نم کھاد سے بھرے اتھلے کنٹینرز میں منتقل کریں۔

واٹر کریس کو پھلتا پھولتا رکھیں

واٹرکریس جلدی اور آسانی سے اگتی ہے، یا تو پانی یا مٹی میں جو نم رہتی ہے۔

1. چند صحت مند ٹہنیاں لیں اور انہیں اچھی طرح دھو لیں۔

2. ہر تنے کے نچلے تہائی حصے سے نچلے پتوں کو ہٹا دیں اور ننگے سروں کو پانی میں ڈبو دیں۔

3. پانی کو باقاعدگی سے تازہ کریں۔

4. فوری استعمال کے لیے نئی ٹہنیاں بڑھتے ہی چوٹکی لگائیں۔

5. طویل مدتی نشوونما کے لیے، جڑوں والی ٹہنیاں اتلی کنٹینرز میں 8-10 سینٹی میٹر کھاد کے ساتھ رکھیں، مٹی کو گرین ہاؤس، پورچ، یا ٹھنڈے فریم میں نم رکھیں۔

اجوائن اور بلب سونف کی واپسی

یہ سبزیاں اپنی جڑوں سے نئے تنوں یا بلب کو اگاتی ہیں۔

1. بلب یا ڈنٹھ کے مرکزی حصے کو الگ کریں، بنیاد کے کافی حصے کو برقرار رکھیں۔

2. ایک گرم، دھوپ والی اندرونی جگہ پر پانی میں بیس رکھیں۔

3. نئی نمو ایک ہفتے کے اندر ظاہر ہونی چاہیے۔ ضرورت کے مطابق جمع کریں.

4. موسم بہار کے آخر یا موسم گرما میں آہستہ آہستہ انہیں باہر کے ماحول میں ڈھالیں، پھر فصل کی کٹائی کے لیے دھوپ والے، پناہ گاہ والے باغی علاقے میں منتقل کریں۔

پیاز اور بہار پیاز کی دوبارہ نشوونما

پیاز اور بہار کے پیاز کی جڑوں کے سرے نرم، خوردنی پتے پیدا کرتے ہیں۔

1. تازہ موسم بہار کے پیاز کی جڑ کے سرے سے 2–4 سینٹی میٹر کا حصہ لیں اور اسے تھوڑا سا پانی والے برتن میں رکھیں۔

2. بلب پیاز کے لیے، مٹی کے ساتھ اتھلے کنٹینرز میں منتقل کرنے سے پہلے اڈوں کو سایہ دار جگہ پر کچھ دن کے لیے چھوڑ دیں۔

3. مٹی کو ہلکی نم رکھیں اور پتوں کی نشوونما پر نظر رکھیں۔

ٹپ: سبزیوں کو کچلنے سے بچنے کے لیے ہمیشہ صاف کٹائیں، جس سے ان کے دوبارہ اگنے کا امکان کم ہوجاتا ہے۔

سپر مارکیٹ جڑی بوٹیاں دیتے رہیں

بہت ساری سپر مارکیٹ جڑی بوٹیاں مضبوطی سے بھری ہوئی پودے ہوتی ہیں جو زیادہ جگہ ملنے پر پروان چڑھتی ہیں۔

1. اگر مٹی خشک ہو تو جڑی بوٹی کو الگ کرنے سے ایک گھنٹہ پہلے پانی دیں۔

2. کسی بھی کمزور یا پیلے پتے کو ضائع کرتے ہوئے، گچھے کو آہستہ سے الگ کریں۔

3. ہر حصے کو اس کے اپنے کنٹینر میں تازہ کھاد کے ساتھ رکھیں، اس بات کو یقینی بناتے ہوئے کہ مٹی کی سطح پہلے جیسی ہو اور جڑوں کے گرد مٹی کو ہلکے سے مضبوط کریں۔

4. دھوپ سے محبت کرنے والی جڑی بوٹیاں جیسے تلسی روشن کھڑکی پر بہترین کام کرتی ہیں، جبکہ سایہ برداشت کرنے والی جڑی بوٹیاں جیسے اجمود کم روشنی والی ٹھنڈی جگہ کو ترجیح دیتی ہیں۔

حتمی خیالات

سبزیوں اور جڑی بوٹیوں کو دوبارہ اگانے سے، آپ پیسے بچا رہے ہیں، فضلہ کم کر رہے ہیں، اور گھر میں تازہ کھانے کا ایک چھوٹا سا سائیکل بنا رہے ہیں۔ اگر آپ اپنے اسکریپ کو دوسرا موقع دیتے ہیں تو ایک سپر مارکیٹ کا سفر ہفتوں تک پتوں والی سبزیاں فراہم کر سکتا ہے۔ بعض اوقات، آسان ترین اقدامات آپ کے باورچی خانے اور آپ کی ذہنیت دونوں کو بدل سکتے ہیں۔